Pour avoir une crème anglaise moins mousseuse et plus épaisse :
- Je mets tous les ingrédients dans le bol et je mixe 5 sec/vit 8
- Je laisse le gobelet
- Je règle 10 mn/80°C/vit 2
- Et quand il reste 30 sec de temps j’appuie sur la température 90 °C.
- Facultatif : 1/2 c. à café rase d’agar agar.
Lolomix's Blog 
Ma crème anglaise n’est pas assez onctueuse..;quant tu as fait la démo à la maison tu avais rajouté du temps …..mais je ne me souviens plus à quelle t° :80ou90
Merci pour le conseil
Je mets minimum 10 minutes et la dernière minute je mets à 90 °C. Si je ne la trouve pas encore assez épaisse car ça va dépendre surtout des oeufs je rajoute une minute à 90°C et je surveille.
Amicalement