Organisation repas de fêtes

• Établir son menu et l’écrire :

1. Apéritif
2. Entrée
3. Plat de résistance
4. Garniture du plat de résistance
5. Fromage
6. Dessert
7. Café gourmand
8. Boissons adultes, enfants

Vous pouvez vous inspirer des Idées « apéro, verrine, café gourmand… du site « ,  des recettes des différentes blogueuses (cf. page lien) et des différents livres de la marque (cf. le répertoire de tous les sommaires des livres)

• Vérifier que tout ne doit pas être fait au dernier moment
• Indiquer les temps de préparation de chaque plat
• Vérifier la bonne association des plats, des saveurs
• Veiller à avoir une variété de couleurs, de formes, de textures
• Penser à associer une fraîcheur (légumes ou fruits) aux plats plus « riches » ou plus « lourds »

• Le nombre de convives
• Réunir les recettes et faire la liste de courses

1. Boissons : alcool et sans alcool
2. Viande / Poisson
3. Produits laitiers : fromage, beurre, crème, lait etc…
4. Œufs
5. Fruits et légumes et Aromates
6. Épicerie : huile, café, chocolat, bocaux , conserves  etc….
7. Décoration : bougies, serviettes papier etc…
8. Divers :  produits entretien, sopalin, papier film, papier sulfurisé etc….

• Lister tout ce qui peut être fait en avance :

1. Tout ce qui est glacé et ce qui se congèle : bûche glacée, le nougat glacé, les croques quiches, les feuilletés apéro etc….
2. Tout ce qui est meilleur quand c’est fait à l’avance : le foie gras, le pain d’épices, les chocolats, etc….

• Planifier le calendrier des préparations
• La veille, vérifier votre vaisselle, faire reluire les verres avec un torchon sec, mettre le couvert et faire la décoration de la table.