Soupe des amoureux

• 20 g de gingembre frais
• 1 gros oignon
• 300 g de carottes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g d’eau
• 1 bouillon cube
• 100 g de jus d’orange pur jus maison ou du commerce
• 100 g de crème fraîche
• 1 c. à café de fleur de sel
• poivre 5 baies
• ciboulette ciselée ou coriandre fraîche ciselée

Mettre le gingembre, l’oignon, les carottes et l’huile d’olive dans le bol.

Mixer 6 sec/vit 6. Faire rissoler 4 mn/varoma/vit 1.

Verser l’eau et le cube et cuire 12 mn/100°C/vitesse 1.

Ajouter le jus d’orange, la crème fraîche, l’assaisonnement et chauffer 1 mn/100°C/vit 1. Puis mixer 1 mn/vit 10.

Servir en bol ou verrine avec de la ciboulette ou de la coriandre.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer l’huile par un morceau de beurre
• A l’apéritif en verrine
• Entrée simple, économique, délicieuse et riche en vitamines

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