Gâteau moelleux aux pommes

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. café de sucre vanillé ou   1 c. à soupe de rhum
  
• 70 g de sucre semoule
• 45 g de lait
• 40 g de beurre demi sel
• 1 oeuf
  
• 4 grosses pommes acidulées (environ 700 g)
  

Nappage

• 70 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 oeuf

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10 sec/vit 4. Ajouter les pommes pelées épépinées et coupées en morceaux. Mélanger 1 mn/sens inverse/vit 2. Verser la préparation dans votre moule à gâteau ou dans vos moules à muffins. Enfourner 15 mn à 20 mn en fonction du moule

Pendant la cuisson, mettre dans le bol nettoyé, le beurre et le sucre du nappage.

Faire chauffer 5 mn/70°C/vit 2. Laisser tiédir environ 10 mn.

Ajouter l’oeuf et mixer 30 sec/vit  4. Verser le nappage sur les gâteaux puis enfourner à nouveau 20 mn.

Remarques :

• Vous pouvez rajouter 1 c. à soupe de citron si vos pommes sont douces
• Vous pouvez faire la même recette avec des poires

Mon avis :

• Simple, rapide, très bon car très moelleux.
• Recette de saison avec les bonnes pommes et les bonnes poires de nos jardins ou du marché.
• Je suis une adepte de l’éplucheur de pommes en photo ci-contre. Pratique et rapide.
•  Pour l’apéritif, avec les  pommes non traitées, je garde les épluchures et je les fais déshydrater dans le four 1h30 à 90 °C