Amandines à l’orange

• 250 g de pâte d’amande « recette lolomix »
• 1 grosse orange
• 70 g de sucre
• 100 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre glace
• 30 g de fécule de maïs
• 1 œuf
  
• 50 g de beurre
• 30 g d’orange confite

Étaler au rouleau la pâte d’amande entre deux silpats ou entre deux papiers sulfurisés. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200 °C.

Peler à vif l’orange et la couper en deux afin d’ôter les pépins. La mettre dans le bol avec le sucre. Mixer 30 sec/vit 10. Réserver.

Mettre dans le bol le beurre et programmer 3 mn/60°C/vit 2.  Ajouter le reste des ingrédients sauf les oranges confites et mélanger 10 sec/vit 5. Ajouter la purée d’orange et mélanger 10 sec/vit 6.

Avec un emporte pièce, découper des fonds de tarte en pâte d’amande. Recouvrir de la préparation, ajouter un peu d’oranges confites dans chaque empreinte. Faire cuire 10 à 15 mn à 200°C.