Velouté de pois chiche aux épinards

• Épinards frais
• 120 g de pois chiches secs
• 1 000 g d’eau
• sel, poivre
  
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 navet (150 g environ)
• 3 gousses d’ail
• 2 belles carottes

Mettre les pois chiches  dans le bol et mixer 30 sec/vit 10. Réserver.

Dans le bol mettre les carottes, oignons, navets et l’huile d’olive. Mixer 5 sec/vit 5  et faire revenir 2 mn/varoma/vit 1.

Ajouter l’assaisonnement, l’eau  et la farine de pois chiche. Cuire 15 mn/varoma/vit 1. A la sonnerie, poser le varoma sur le bol avec les épinards et programmer 10 mn/varoma/vit 1.

Déposer dans les assiettes ou dans le fond de votre soupière les épinards cuits à la vapeur. Mixer le contenu du bol 1 mn/vit 10. Servir votre velouté sur les épinards.

Remarques :

• Potage d’hiver très intéressant du point de vue nutritionnel avec l’apport des épinards cuits à la vapeur et des pois chiches
• Autre façon originale pour cuisiner les pois chiches
• Pour info, l’idéal serait de consommer un plat de légumes secs une fois tous les 15 jours ou encore mieux une fois par semaine.