les Whoopies

Pâte à Gâteau

• 175 g de farine
• 40 g de cacao amer en poudre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de sel
• 60 g de beurre en pommade
• 75 g de cassonade
• 1 œuf
  
• 120 g de lait ribot

Crème blanche

• 100 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
• 100 g de marshmallows blancs

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le sucre dans le bol et programmer 10 sec/vit 10. Insérer le fouet et ajouter le beurre et le sucre. Fouetter 1 mn/vit 3. Ajouter le lait et l’œuf et fouetter à nouveau 1 mn/vit 3.

Ôter le fouet, ajouter tous les autres ingrédients de la pâte à Gâteau et mixer 30 sec/vit 6.

Mettre l’appareil dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à macarons.

Enfourner 15 mn environ.

Réaliser la crème blanche :

Dans le bol insérer le beurre et le sucre. Fouetter 3 mn/vit 3. Ajouter la vanille et les marshmallows. Programmer 5 mn/60°C /vit 3. Garnir une face des whoopies avec de la crème blanche et les placer au réfrigérateur. Au bout de 5 mn déposer le chapeau sur chaque whoopie garni en pressant légèrement pour les souder.

Remarques

• Vous pouvez remplacer le lait ribot par un autre lait fermenté : lait fermenté maigre arabe ou du kéfir
• Vous pouvez choisir une autre garniture que celle originale. Exemples : caramel au beurre salé, ganache….
• Vous pouvez faire vos guimauves au lolomix (recette lolomix)

Mon avis :

• Le lait fermenté  donne du moelleux aux gâteaux.
• Ces whoopies ont le même goût que les Oréos d’après mes filles!