Amaretti

• 1 blanc d’œuf
• 100 g de poudre d’amande
• 55 g de sucre en poudre
• 3 gouttes extrait d’amande amère
• sucre glace (sucre 10 sec/vit 10)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le blanc d’œuf dans le bol et faire deux pulsions turbo. Ajouter le sucre, la poudre d’amande et l’extrait. Mélanger 20 sec/vit 4.

Prélever des noix de pâte avec les doigts (les humidifier pour faciliter la manipulation)

Les aplatir sur la silpat ou du papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner 10 mn à 180°C. Baisser le four à 160°C et poursuivre 3 à 4 mn.

Remarque :

• A la place de l’extrait d’amande amère vous pouvez rajouter un peu d’amaretto

Mon avis :

• Rapide. Simple. Bon

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