Crème au chocolat pour 15 personnes (TM5)

•  200 g de chocolat noir
• 1 litre de crème entière  liquide 
• 1 litre de lait demi écrémé ou entier
• 6 oeufs
• 90 g de maïzéna
• 100 g de cacao amer
• 180 g de sucre

Mettre le chocolat noir dans le bol et mixer 10 sec/vit 8. Réserver la moitié dans un bol.

Ajouter  tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5

Programmer 20 mn/100 ou 120 °C/ Vit 3.

Verser dans vos verrines ou dans un grand saladier. Saupoudrer de la moitié du chocolat en poudre réservé dans le bol.

Remarques : 

• Le fait de mettre du chocolat en poudre sur la crème chaude, le chocolat va fondre et durcir à nouveau et  faire une croûte en chocolat que l’on cassera en petits morceaux au moment du service.
• Vous pouvez diviser les quantités par deux et diminuer le temps de cuisson à 15 mn environ
• Avec le TM 31 il est nécessaire de diviser les quantités par deux car contenance du bol plus petite.
• Avec le TM31 mettre 100°C.

Mon avis

• Super bonne, simple, rapide, et économique quand on a beaucoup de monde à la maison ou pour buffet de dessert . Pour ces occasions je la met dans un grand saladier.