Farine de Châtaignes

• Châtaignes

Eplucher les châtaignes. Préchauffer le four à 120°C.

Mettre les châtaignes épluchées dans le bol et mixer 3 sec/vit 5.

Etaler sur une plaque de cuisson ou du papier de cuisson et faire sécher les brisures de châtaignes 1h à 1h30 à 120°C.

Attendre le refroidissement complet et mettre dans le bol. Mixer 30 sec/vit 10. Oter le couvercle et laisser refroidir quelques minutes puis renouveler le mixage 30 sec/vit 10. Oter le couvercle et laisser refroidir puis à nouveau mixer 30 sec/vit 10.

Pour éplucher les châtaignes:

• J’ai tester plusieurs techniques et celle que j’ai adopté au final c’est la suivante.
• Au micro ondes 40 sec puissance 450 watts maxi, 5 châtaignes par 5 châtaignes et je ne les incise pas pour que l’humidité de la châtaigne fasse décoller la petite peau. Par contre si on les laisse  trop longtemps ou à trop forte puissance elles éclatent.
• Si vous avez une autre méthode plus simple et plus rapide  n’hésitez pas à nous la faire partager.