Gâteau moelleux sans gluten

• 4 oeufs
• 80 g de farine de châtaigne ou 45 g de maïzéna
• 80 g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure chimique Ancel (DR Oetker)
• 150 g de sucre
• 80 g de beurre ou 65 g d’huile de noix ou arachide

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 45 sec/vit 6.

Verser la préparation dans un moule à manqué. Cuire 30 mn .

Remarques:

• Mon gâteau à une couleur brune car quand j’ai fait ma farine de châtaigne j’ai fait dessécher à une température trop élevé (140°C) mes châtaignes, mais au final c’était super bon car elles ont été torréfiées au lieu d’être déshydratées.
• Vous pouvez remplacer la farine d châtaigne par de la maïzena.
• Vous pouvez remplacer le beurre par une huile végétale si vous souhaitez votre gâteau sans produits laitiers.
• C’est un gâteau qui peut remplacer le pain surtout pour ceux qui sont intolérants au gluten   pour le petit déjeuner ou le goûter