Nouvelle Catégorie ZERO GASPI

ZERO GASPI

Dans cette nouvelle catégorie, je vais essayer de vous donner des idées de recettes pour recycler les déchets alimentaires.

Je ne suis pas une puriste du Zéro déchet (je me trouve encore plein de raisons: ado à la maison, organisation etc…)  mais il devient urgent de réduire nos déchets pour la survie de notre planète et par ce fait devenir un consommateur responsable.

Devise de cette nouvelle catégorie

RIEN NE SE JETTE TOUT SE TRANSFORME 

N’hésitez pas à me transmettre vos idées et recettes pour enrichir cette nouvelle catégorie.

Que peut on faire avec les restes de pain, brioche, viennoiseries ?

• chapelure nature ou aromatisée
• crumble
• farce
• pain perdu ou brioche perdue
• pudding de pain, brioches ou de vienoiserie
• Soupe de lait sucrée
• Croûtons (couper votre baguette en rondelles et les faire dessécher dans votre four 20 mn à 100°C. Les garder dans une boite hermétique pour les tartinades apéritives ou pour la soupe)
• Croissant au jambon
• ……

Que peut on faire avec les fanes de radis, betteraves, fenouil, carottes ; avec les cosses de petits pois, les épluchures, …?

• Pestos de fanes
• Velouté de fanes (cf recette lolomix)
• Peaux de pommes séchées pour grignoter à l’apéritif ou les mixer dans du sucre pour faire un sucre aromatisé
• marmelade d’agrumes avec les reste de la citronnade ou orangeade (cf recette lolomix)
• Confiture de pommes avec les peaux trognons et pépins (cf recette)
• Des écorces confites
• pot pourri
• Pour Aromatiser un bouillon
• Chapelure d’épluchures de légumes . Dessécher vos épluchures dans le four 100°C pendant 30 mn. Laisser refroidir et les mixer 30 sec/ vit 10.
• Chips avec peaux des pommes de terre
• ……

Que peut on faire avec un reste de béchamel?

• Tartines gratinées (cf recette lolomix)
• Croquetas (cf recette lolomix)
• Lasagnes
• Croque monsieur
• Des sauces
• ….

Que peut on faire avec les parures de poissons / Les carcasses de volaille ?

• Bisque / Soupe
• Fumet
• Bouillon
• ….

Que peut on faire avec un reste de  purée de pomme de terre?

• Hachis
• Galettes sucrées
• Galettes salées
• Gnocchis
• Pomme dauphine
• Dans le potage
• ….

Que peut on faire avec les restes de viandes ?

• Boulettes, croquettes
• Hachis, farce
• Flan de viande (cf recette lolomix) ou de poisson
• Nuggets (cf recette lolomix); croquetas (cf recette lolomix)
• Samossas (cf recette lolomix)
• Nems (cf recette lolomix)
• Quenelles (cf recette lolomix)
• ….