Tarte aux asperges

Pâte :

• 20 g de parmesan râpé
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 70 g d’eau
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 1  petit bocal d’asperges vertes
• 1 bocal (taille moyenne) d’asperges blanches
• 3 oeufs
• 150 g de crème liquide
• persil
• 1 tranche de jambon blanc
• 100 g d’allumettes de lardons fumés

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la pâte : Mettre le beurre et la farine dans le bol. Faire 2 pulsions turbo. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et programmer 1 mn/pétrin.

Etaler la pâte dans votre moule et la réserver au frigo.

Garniture :

Mettre dans le bol, le persil. Faire 1 pulsion turbo. Ajouter les oeufs, la crème, un peu de sel et programmer 10 sec/vit 5.

Disposer les asperges en étoile sur la pâte, ajouter le jambon coupé en lanières, les lardons et recouvrir de la garniture.

Cuire 35 mn à 200°C.

Remarque :

• L’été vous pouvez réaliser cette tarte avec des asperges fraîches que vous aurez cuites environ  20 mn dans le varoma.

Mon avis :

• Très bonne, ça permet d’apporter un peu d’été dans les plats d’hiver

 

Read Full Post »