Petits gâteaux fondants à la purée d’Azukis

• 250 g de purée d’azukis (cf recette lolomix)
• 65 g de beurre demi sel  
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe de poudre d’amande
• 1 c. à soupe de rhum
• 100 g de chocolat noir
• 1 c. à café rase de levure chimique

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol mettre le chocolat. Mixer 15 sec/vit 8. Ajouter le beurre et programmer  4 mn/60 °C/vit 2. Ajouter la purée d’azukis, les œufs et la poudre d’amande. Mixer 30 sec/vit 8.

Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire 10 à 15 mn.

Mon avis :

• J’ai adapté au lolomix la recette des gâteaux à la purée d’azukis de mon atelier Bentô.
• Petits gâteaux intéressants du point de vue nutritionnel sans gluten et à base de légumes secs

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Purée d’azukis

• 250 g d’azukis
• 250 g de cassonade

Faire tremper la veille les haricots dans de l’eau.

Le lendemain, mettre les haricots égouttés dans le bol. Ajouter 1,5 l d’eau.

Programmer 60 mn/100°C/sens inverse/mijotage. A la fin de la minuterie, programmer à nouveau si nécessaire  15 mn/ 100°C/sens inverse/mijotage.

Égoutter les haricots. les mettre dans le bol avec la cassonade et mixer 1 mn/vit 8.

Remarques :

• J’ai inventé cette recette pour réaliser des petits gâteaux japonais pour mon atelier Bentô
• La purée d’azukis est surtout utilisée dans les desserts japonais. Ça ressemble à la crème de marron au goût de légumes secs.
• On trouve les azukis en magasin bio

Mon avis :

• Une autre façon de consommer des légumes secs

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