Houmous de betteraves

• 400g  Betteraves cuites (cf recettes lolomix pour cuire vos betteraves à la vapeur)
• 300g  Pois chiches cuits  (conserve ou bocal)
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un demi citron jaune
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou 1 c. à soupe de yaourt bulgare
• 30 g d’huile d’olive
• Sel
• poivre

Mettre la gousse d’ail dans le bol et faire une pulsion(1 sec)  turbo. Ajouter tous les ingrédients dans le bol et faire 2 sec Turbo. Racler les parois du bol et mixer 20 sec/ vit 5 – 6. Goûter et ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts (plus de citron, lus de cumin, ajouter une pointe de tabasco ou quelques gouttes de magi liquide etc….

 

Remarques:

C’est la saison des betteraves, idée originale, à tartiner ou en DIP.

 

 

 

 

 

 

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Betterave râpée

• 300 g de betterave crue
  
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de colza
• 1 c. à café bombée de moutarde aux algues
  
• sel, poivre

Mettre  tous  les  ingrédients  dans  le  bol  et  mixer   6 sec/vit 5

Décorer avec du persil

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Mousseline de betterave

• 2 betteraves cuites
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile de noix ou noisettes (ou 1 c. à soupe d’huile de colza avec quelques gouttes de Viandox )
• 200 ml de crème liquide (entière ou allégée)
  
• Sel, poivre
• Persil

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 1 mn/vit 8

Remplir les verrines et décorer de persil haché ou de betterave crue râpée.

Remarques :

• Si vous avez des bonnes betteraves crues. Pour les cuire : les éplucher, les couper en rondelles , les mettre dans le panier. Dans le bol mettre 800 g d’eau et programmer 25 mn/ varoma/vit 1

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