Madeleines

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 200 g de beurre 1/2 sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure

Faire fondre le beurre : mettre le beurre dans le bol, faire 1 pulsion turbo puis 3 mn/60°/vit 2. Réserver le beurre fondu dans un récipient.
Mettre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger 30 sec/vit 6.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu et mélanger 30 sec/vit 5.
Laisser reposer une heure dans le réfrigérateur.
Verser 1 c. à café dans chaque empreinte du moule à madeleine.
Cuire à 200°C – 210°C pendant 10 mn

Variante :

Astuces pour parfumer vos biscuits

Idées :

• Pour faire des madeleines avec des coques en chocolat. Après la cuisson des madeleines, tapisser vos moules avec du chocolat fondu et reposer dans chaque empreinte une madeleine. laisser refroidir le chocolat avant de démouler à nouveau vos madeleines.

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Sablés

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/vit 6
Prélever des petites boules de pâtes et les poser sur une plaque de cuisson.
Cuire 15 mn à 200°C.

Remarque :

Parfois je les cuits dans mon moule « Flexipan » d’empreintes de mini tartelettes, les sablés sont plus uniformes et plus croustillants.

Astuces :

Parfumer vos biscuits

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