Cannelés Bordelais

Recette personnelle adaptée au Lolomix

• 1/2 l de lait
• 2 œufs entiers et 2 jaunes d’oeufs
  
• 100 g de farine
• 250 g de sucre
• 80 g de beurre
• 1 c. à soupe de rhum
• 1 gousse de vanille
  

Mettre dans le bol le lait, le beurre et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Programmer   5 mn/90°C/sens inverse/mijotage. Réserver dans un récipient avec un bec verseur.

Mettre dans le bol le sucre, la farine, les œufs et le rhum. Programmer 10 sec/vit 6. Faire tourner les couteaux vit 4 et verser peu à peu le lait chaud par l’orifice du couvercle. Verser la pâte dans le récipient avec le bec verseur. Couvrir d’un papier film et réserver 12 h minimum au réfrigérateur.

Le lendemain remplir les moules au 3/4. Cuire au four 50 mn à 210°C.

Recette du livre « La France gourmande p. 16 »

• 1/2 l de lait
• 2 œufs entiers et 1 jaune d’oeuf
• 120 g de farine
• 220 g de sucre
• 10 g de beurre
• 30 g de rhum
• 1 gousse de vanille
  

Mettre dans le bol le lait et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Programmer       7 mn/100°C/sens inverse/vit 1. Réserver de côté et laisser refroidir.

Mettre dans le bol le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le rhum. Programmer 10 sec/vit 6. Faire tourner les couteaux vit 4 et verser peu à peu le lait par l’orifice du couvercle. Verser la pâte dans un  récipient hermétique et placer 12 h dans le réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules au 3/4. Cuire au four 1h 30 à 1h 45 à 180°C. Laisser refroidir complètement.

Idée :

• Café gourmand

Read Full Post »