Emulsiond’orange à la cardamome

• 1 orange
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. café de cardamome en poudre
• sel
• poivre
• 1 cm de citronnelle ou 1 c. à café de citronnelle déshydratée

Peler l’orange à vif. La couper en deux pour ôter les pépins. Mettre dans le bol, l’orange, l’huile d’olive, le sel , le poivre et la cardamome. Mixer 30 sec/vit 10.

Verser l’émulsion sur votre salade de mâche ou de jeunes pousses ou de roquette. Saupoudrer de citronnelle râpée.

Mon avis :

• Petite vinaigrette rapide originale et j’adore par exemple sur du mesclun pour accompagner des samossas de légumes .

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