Pâte de coing

• 1 kg de coing
• 600 g de sucre
• 1/2 citron ou un petit citron vert

Rincer les coings. Couper les coings en quatre, puis ôter les pépins et le centre un peu dur.  Couper en morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Ajouter le sucre et le citron épluché et épépiné. Mixer 30 sec/vit 7. Programmer 40 mn/100°C/vit 4 avec le gobelet. Au bout de 30 mn ôter le gobelet et poser le panier sur le couvercle pour éviter les projections.

Étaler  la pâte dans un plat sur une épaisseur de 2 cm. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Mon avis :

• Pâte de fruit pas trop sucrée et au bon goût de coing

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Répertoire Pommes Coings

Boissons :

• Jus de pommes « recette lolomix »

Desserts :

• Beignets de pommes « recette lolomix »
• Compotée de fruits d’automne : « Équilibre et Saveurs p. 78 »
• Compote de pommes « à table avec TM p. 134 »
• Tarte aux pommes « à table avec TM p. 120 »
• Tarte Bonne soeur « recette lolomix »
• Crumble aux pommes : « Envie de desserts p. 54 », Crumble express de Bruges « Top chrono p. 92 »
• Sorbets aux  pommes « à table avec TM p. 132 »
• Pain aux pommes et aux noix (apfel-nuss-brot) « recette lolomix »
• Clafoutis aux pommes  » recette lolomix »
  

Confiture, gelée, et pâte de…. :

• Gelée de coing, gelée de pommes
• Pâte de coing

Idées :

• Si vous ne sucrez pas vos compotes elles peuvent agréablement accompagner du boudin noir, du magret de canard, un rôti de porc….
• La compote se congèle très bien. Je congèle ma compote dans mon moule à muffins et une fois la compote congelée je mets les portions en sac.
• Je remplace 50% du beurre de mon crumble par de la purée d’amandes (meilleure composition nutritionnelle et délicieux)

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