Flan de concombres

• 1 petit concombre
• 20 cl de crème
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 60 g de gruyère râpé
• poivre
• muscade
• un peu de curry en poudre

Couper le concombre en rondelles et saler généreusement. Laisser dégorger dans une passoire plusieurs heures. Essuyer le concombre dans du papier absorbant. Couper en quatre les rondelles de concombre et les mettre dans chaque verrine ou ramequin. Dans le bol mettre 2 œufs +  20 cl de crème fraîche liquide + 60 g de gruyère râpé + poivre + muscade et un peu de curry en poudre. Mixer 20 sec/vit 6 recouvrir les concombres de l’appareil à flan. Recouvrir chaque ramequin d’un petit bout de papier alu et mettre dans le varoma. Mettre 500 g d’eau dans le bol et cuire 15 mn/varoma/vit 1.

Service :

Chaud en accompagnement d’une viande rouge, ou froid en verrine pour apéro ou buffet.

Présentation :

• en ramequins
• en verrines
• dans un moule en silicone d’empreintes individuelles de muffins

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