Escalope volaille en papillote express

• escalopes de volaille
• sauce soja
• huile d’olive
• poivre 5 baies
• coriandre fraîche
• vermicelles de riz
• 1 l bouillon de volaille ou 1 l d’eau + cube de bouillon

Mouiller une grande feuille de papier sulfurisé. La déposer dans le varoma et y déposer les escalopes de volaille. Verser un filet d’huile d’olive et un filet de sauce soyu ou soja. Poivrer et recouvrir de coriandre ciselée. Refermer votre papillote.

Dans le bol mettre le bouillon. Programmer 20 mn/varoma/vit 1.

A la fin de la minuterie ajouter les vermicelles de riz dans le bouillon et programmer 4 mn/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Servir les vermicelles avec la viande et le jus de la papillote.

Remarque :

• Vous pouvez aromatiser votre papillote avec les épices de votre choix

Mon avis :

• Recette ultra simple et ultra rapide. Je l’ai inventé un mercredi midi où c’était la course !

 

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Pesto

• 50 g de parmesan
• 20 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• un gros bouquet de basilic frais
• 150 g d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Mettre dans le bol les pignons de pin, l’ail et le parmesan s’il est en morceaux. Mixer 20 sec/vit 7. Ajouter l’huile d’olive et les feuilles de basilic, le sel et mixer 30 sec/vit 7.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer le basilic par un gros bouquet de persil ou de la coriandre fraîche c’est excellent
• Ces différentes préparations peuvent servir de base de sauce salade, de marinades , sur des pâtes ou dans la pâte à pâtes fraîches (cf : recette ci dessous)
• Se conservent au réfrigérateur ou au congélateur
• Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des graines de tournesol torréfiées (aussi bonnes et moins chères)

Mon avis :

• Bonne recette pour utiliser les bouquets d’herbes fraîches des jardins de la fin de l’été avant les gelées.
• Concentré de vitamines et de bons acides gras

Recette des pâtes fraîches au pistou : 

• 300 g de farine
• 3 œufs
  
• 30 g de pesto
• 1 c.café de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vit 8.

Étaler votre pâte avec un laminoir. Découper vos pâtes de la forme désirée (cf recette lolomix)

Remarque :

• Pour faire des lasagnes vous pouvez étaler votre pâte avec un rouleau à pâtisserie en farinant généreusement afin de l’étaler très finement.

 

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