Tarte aux fraises facile

Pâte brisée Sucrée

• 250 g de farine Type 55 ou 65 
• 125 g de beurre demi sel
• 1 oeuf
• 40 g de cassonade
• Facultatif : pistaches concassées ou 1 c. à soupe de sésame et quelques gouttes de citron

Crème pâtissière

• 500 ml de lait demi écrémé ou entier
• 3 oeufs
• 30 g de maïzéna
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de sucre vanillé bombée thermomix ou 2 sachets de sucre vanillé
• 20 g de beurre

 

• Fraises 
• Facultatif : zeste citron vert ou jaune et feuilles de menthe ou basilic

Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol et mixer 30 sec/vit.6.

Retourner le bol dans votre plat à tarte , tourner les couteaux pour faire tomber la pâte. Foncer votre plat à tarte avec vos doigts.

Mettre votre pâte au réfrigérateur  1/2H.

Pendant ce temps, sans laver le bol, mettre tous les ingrédients sauf le beurre de la crème pâtissière dans le bol et programmer 9 mn/90°C/vit.4. Ajouter le beurre et mixer 20 sec/vit4. Déposer sur  la crème  un papier film pour éviter la formation d’une croûte.

Laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C.

Piquer votre pâte avec une fourchette et cuire 20 mn environ. Laisser refroidir.

Montage:

• Déposer sur la pâte la crème pâtissière et déposer vos fraises entières ou coupées en lamelles.
• Facultatif : A l’aide d’une microplane saupoudrer avec le zeste d’un citron vert et parsemer de feuilles de menthe ou de basilic ciselées
• Si vous aimez vous pouvez ajouter sur les fraises de la chantilly

Remarques:

• Cette recette est une combinaison de la recette de la tarte aux fraises de cookidoo pour la pâte brisée sucrée et de la recette programmée du TM5 crème pâtissière (3/4 portions Texture Normale)
• Tout ce que je mets en facultatif ce sont des petites saveurs qui personnalisent votre dessert. C’est l’intérêt du FAIT MAISON.

 

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