Rouleaux de Printemps

• 100 g de carottes
• 50 g de cacahuètes salées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Nuoc mâm  
• 100 g de vermicelles de riz
• 100 g de pousses de soja, en conserve , égouttées
• 10 feuilles de riz
• Laitue ou autres feuilles de salade
• Basilic frais
• Menthe fraîche
• Crevettes cuites décortiquées ouvertes en portefeuille

Mettre les vermicelles de riz dans un saladier et verser dessus de l’eau bouillante. Au bout de 8 mn les égoutter et les remettre dans le saladier.

Mettre dans le bol les carottes et les cacahuètes et mixer 7 sec/vit 5. Ajouter ce mélange dans le saladier.

Sans nettoyer le bol, mettre 5 feuilles de basilic dans le bol, faire 2 pulsions turbo. Ajouter l’huile et chauffer 1 mn/100°C/vit 1.

Verser dans le saladier, ajouter les pousses de soja, 1 c. à soupe de nuoc mâm, 1 c. à soupe de sauce soja et bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l’assaisonnement à votre goût.

Déposer votre feuille de riz préalablement trempée sur un torchon humide. Déposer une feuille de salade , votre garniture. Faire un premier tour, rabattre les deux côtés, déposer votre crevette et rouler à nouveau.

Servir avec la sauce nuoc mâm ou sauce soja en fonction des goûts.

Remarques:

• Je n’avais pas de pousse soja, j’ai remplacé par des  radis que j’ai mixé 5 sec/vit 5.
• Sur mon facebook de conseillère j’ai mis la vidéo pour rouler
• Vous pouvez mettre tous les ingrédients de votre choix, sur cookidoo vous trouverez de nombreuses idées de rouleaux de printemps salés et sucrés

 

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »

Jambalaya de Poulet

Recette que vous pouvez retrouver sur la plateforme recette , avec une petite modification je mets un peu moins d’eau.

•  300 g  de filets de dinde ou de poulet 
• 2 c. à soupe d’épices cajun
• 200 g de crevettes cuites, décortiquées surgelées ou non
  
• 120 g d’oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 100g de chorizo doux ou fort en fonction de vos goûts
• 1 petite boite de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de volaille. 
• sel, poivre
• 250 g de riz basmati
• 500g d’eau 

Couper  la viande en cubes et les mettre dans le varoma. Ajouter les épices cajun et mélanger le tout . Ajouter les crevettes sur le plateau du varoma.

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive, le chorizo coupé en cube et le poivron coupé en cubes ou lanières. Faire rissoler 4 mn/120°C /sens inverse/ vitesse mijotage (sigle de la cuillère) sans le gobelet doseur.

Pendant ce temps déposer le panier cuisson sur le couvercle, peser 250g de riz, rincer le riz, et réserver.

Dans le bol, ajouter l’eau, le bouillon cube, les tomates concassées, le sel, le poivre. Insérer le panier avec le riz. Mettre le varoma en place et cuire 20 mn/varoma/sens inverse/ mijotage.

Retirer le varoma et le panier cuisson. Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, recouvrir avec la sauce. Laisser reposer 5 mn avant de servir Chaud.

Remarques/ Mon avis: 

• Les épices cajun: c’est un mélange que l’on trouve soit en pot dans le rayon épices ou en sachet (mélange Barbecue) à côté du rayon épices en pot.
• Facile, rapide, plat complet simple mais original à la fois.
• Vous pouvez faire mariner au préalable votre viande avec les épices du citron et un peu d’huile d’olive.
• Pour 8 à 10 ou 12 personnes : Il faut doubler ou tripler les quantités de poulet et crevettes et à ce moment la mettre 350 g de riz dans le panier et 600 g d’eau et 500 g de petits pois.  Bien penser à remuer la viande dans le varoma pendant la cuisson et si à la fin la viande manque un peu de cuisson ôter le riz et remettre 10 mn/ varoma/ sens inverse / vitesse 1.

Read Full Post »