Crumble pour verrines

• 150 g de Farine
• 150 g de cassonade 
• 150 g de beurre
• 60 g d’amandes concassées (4 sec/vit 5)
• Facultatif : 1 fève tonka moulue

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/vit 6.

Etaler sur une feuille de papier cuisson et cuire jusqu’à ce que le crumble soit doré 20 mn environ.  A l’aide d’une fourchette l’émietter et remettre dans votre four éteint porte entrouverte pour le déssecher.

Remarques 

• Le grand avantage de ce crumble c’est qu’il se conserve très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.
• Vous pouvez rajouter des flocons d’avoines , des graines diverses  tournesol, courges,  sésame, …. ou de la noix de coco râpée,
• Idéal pour un café gourmand ou un buffet
• Vous pouvez remplacer le beurre par une purée d’amandes ou de noisettes si vous ne voulez pas utiliser de beurre

Idées de verrine : 

• Crème pâtissière / Fraises /crumble
• Compote de rhubarbe / crème anglaise / Crumble  etc….

 

 

 

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Verrines Compote de rhubarbe, Crème anglaise, crumble à la fève Tonka

Compote de rhubarbe (recette lolomix)

Crème anglaise cf  recette du livre « A table avec… » (astuce lolomix)

Crumble à la fève Tonka :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 150 g de poudre d’amande
• 1 fève Tonka

Préchauffer votre four à 190°C.

Mettre la farine, le sucre, le beurre, la poudre d’amande et la fève Tonka râpée finement dans le bol. Mixer 10 sec/vit 6.

Étaler le crumble sur du papier sulfurisé ou sur une silpat. Faire cuire 15 à 20 mn. Laisser refroidir le crumble.

Montage des verrines :

• Dans le fond des verrines verser la compote de rhubarbe, recouvrir avec la crème anglaise et finir avec le crumble.

Remarque :

• Si vous n’avez pas de fève Tonka, vous pouvez faire un crumble avec 75 g de noix de coco et 75 g de poudre d’amande au lieu de 150 g de poudre d’amande ou l’aromatiser à votre choix

Mon avis :

• J’adore l’acidité de la rhubarbe avec le sucré de la crème anglaise et le croquant du crumble

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