- 900 g de potimarron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 600 ml de bouillon de volaille ou 600 ml d’eau avec un cube de volaille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de curry
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Brosser le potimarron sous l’eau (il n’a pas besoin d’être épluché). Le couper en deux, éliminer les graines et le couper en cubes.
Mettre dans le bol l’oignon, l’huile d’olive et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol et programmer 4mn/varoma/vit 1.
Ajouter les dés de potimarron, le bouillon de volaille et les épices. Programmer 30 mn/varoma/vit 1.
A la fin de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10.
Remarques :
- Je le sers avec avec une petite chantilly à l’huile de noix ou à l’huile de truffe réalisée au siphon, et d’une chips de bacon ou de magret de canard fumé.
- Pour faire des chips de bacon ou de magret mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé les tranches de bacon ou de magret et les faire dessécher 10 mn à 170°C.
- Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron qu’il faudra par contre éplucher.
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