- 4 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 300 g de lait
- 200g de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de cacao amer
- 150 g de chocolat noir
- Facultatif : 1/2 fève Tonka ou 1/2 c.café cardamome en poudre
Mettre le chocolat, la fève Tonka avec le cacao dans le bol et mixer 10 sec/vit 8. Ajouter la crème, le lait et faire chauffer 5 mn/60°C. Réserver. Ne pas laver le bol.
Dans le bol mettre le sucre et les œufs. Insérer le fouet et fouetter 1 mn/vit 3.
Ôter le fouet. Ajouter le lait chocolaté, et mélanger 20 sec/vit 3. Verser dans vos pots en verre.
Mettre 700 g d’eau et programmer 20 mn/varoma/vit 1.
Remarques :
- Si vous utiliser de la cardamome en capsules, mettre 3 cardamome à infuser dans le mélange lait et crème. Les ôter avant de mélanger avec le mélange sucre œufs.
- Vous pouvez profiter de la cuisson de votre potage pour cuire vos crèmes. A ce moment là mettre un papier film sur chacun de vos pots.
- Éviter les ramequins en terre car le temps de cuisson est beaucoup plus long
- Attention car certaines verrines ne supportent pas la chaleur et peuvent éclater. Moi j’utilise des verrines en verre épais achetées au rayon bougies chez Ikéa.
Mon avis:
- Parfois j’ai beaucoup de jaunes d’œufs à utiliser donc je remplace les 4 œufs entiers par 6 jaunes d’œufs.
- Si vous les souhaitez moins riches , remplacer la crème par du lait.
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