Rolls andouille Rolls saumon

Recette sans le lolomix

• Galettes de blé noir du commerce ou maison (recette lolomix)
• 1 grand pot de fromage fouetté de Madame Loïc
• 10 cl de crème fraîche

Version Saumon :

• 4 tranches de saumon fumé
• 1 c. à café de citron
• aneth
• citron
• poivre

Version andouille :

• Andouille de Guéméné ou de Vire
• ciboulette
• poivre et fleur de sel

Dans un saladier mélanger le fromage avec la crème fraiche liquide.

Version saumon :

• Ajouter l’aneth, le citron, le poivre, le saumon fumé coupé en tout petits morceaux. Rectifier l’assaisonnement et juger si besoin de saler.

Version andouille :

• Ajouter la ciboulette ciselée finement, le poivre, le sel et l’andouille coupée en tout petits morceaux.

Tartiner généreusement toute la surface d’une première galette. Recouvrir d’une deuxième galette. Les rouler serrées. Les envelopper dans un papier film et les mettre au réfrigérateur minimum 12 h.

Faire des rondelles et piquer avec des cures dents afin de maintenir les rolls.

Remarques :

• Vous pouvez les réaliser avec du fromage blanc ou du saint morêt

 

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Galette de blé noir

• 100 g de farine Type 55
• 200 g de farine de blé noir
• 3 œufs
  
• 600 g de lait
• 10 g d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol avec 100 g d’eau et mixer 20 sec/vit 6.

Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Avant la cuisson, allonger la pâte avec 1 à 2 gobelets d’eau.

Mon avis :

• Je n’ai jamais réalisé cette recette car je fais la recette de ma grand mère. Mais je pense que vous pouvez remplacer au moins 400 g de lait par de l’eau et ne mettre que deux œufs, voire un seul œuf.

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