- 200 g de farine de froment
- 400 g de farine de blé noir (= sarrasin)
- 1 l de lait
- 300 g d’eau
- 1 c. à café de sel, poivre
- 4 œufs
Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans le bol et mixer 20 sec/vit 6. Laisser reposer la pâte minimum 1 h.
Au moment de réaliser les galettes ajouter l’eau et mixer 10 sec/vit 4.
Cuisson des galettes :
- Cuire les galettes sur le bilig thermostat 250°C. Bien sécher la plaque avant d’étaler la pâte, passer du beurre au pinceau pour décoller la galette.
- Vous pouvez cuire les galettes dans une poêle bien chaude graissée.
Remarques :
- J’ai réalisé 25 galettes au bilig avec ces proportions.
- Vous pouvez garnir vos galettes avec les ingrédients de votre choix.
Idées de garniture :
- Fondue d’oignons, fondue de poireaux, champignons, fondue d’endives, crudités….
- Lardons, jambon, andouille, saumon fumé, oeufs, saucisse grillée, crevettes…
- Râpé, camembert, reblochon, chèvre, crème fraîche…
Mon avis :
- Pâte à galette au goût moins prononcé en blé noir que la galette traditionnelle mais elle est bonne, facile à réaliser et facile à étaler.
- Je sers toujours mes galettes sur un lit de salade verte.
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