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La génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 40 g de fécule de pomme de terre

Le tiramisu :

  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 500 g de mascarpone
  • 400 g de café fort et bien froid
  • cacao en poudre
  • facultatif : amaretto dans le café

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180 °C. Insérer le fouet. Mettre les jaunes et le sucre dans le bol, fouetter 3 mn/vit 3.

Ôter le fouet, ajouter la farine, la fécule de pomme de terre et mixer 20 sec/vit 6. Réserver dans un récipient.

Laver le bol et le sécher. Insérer le fouet, mettre les blancs d’œufs, un peu de citron et un tout petit glaçon. Ne pas mettre de temps et monter les blancs en neige vit 3,5 (astuce lolomix) jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Ajouter la préparation et fouetter 10 sec/vit 2. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson et faire cuire la génoise 12 mn à 180°C.

Préparation du tiramisu :

Insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, fouetter 6 mn/vit 4. Retirer le fouet programmer 2 mn/vit 2 et ajouter la mascarpone par l’ouverture du couvercle sur les couteaux en marche.

Faire tremper les biscuits cuillères ou la génoise dans le café noir. Disposer le biscuit au fond du plat ou du verre, recouvrir de mascarpone et saupoudrer de cacao amer en poudre. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

Placer au réfrigérateur pendant 4h minimum.

Remarque :

  • Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez remplacer la génoise par des biscuits à la cuillère du commerce.

Mon avis :

  • Si vous ne faites pas la génoise, c’est vraiment le dessert le plus rapide. Simple et bon. Je trouve que la crème à la mascarpone est plus ferme que les autres tiramisus du blog.

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