Boisson au gingembre

• 60 g de cassonade
• 1 citron pelé à vif
• 30 g de gingembre
• 2 glaçons
• 450 g d’eau

Mettre le sucre, le citron épluché à vif, les glaçons et le gingembre. Mixer 20 sec/vit 8. Verser l’eau et mixer 4 sec/vit 8.

Déposer le couvercle du bol sur une carafe et filtrer le jus.

Remarques :

• Vous pouvez mettre de l’eau gazeuse. A ce moment là, ajouter de l’eau gazeuse et mélanger avec la spatule. Si vous mixez, vous risquez d’enlever les bulles.
• Boisson sans alcool, mais elle donne l’impression d’une boisson alcoolisée.
• Agréable en petite quantité

 

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Soupe des amoureux

• 20 g de gingembre frais
• 1 gros oignon
• 300 g de carottes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g d’eau
• 1 bouillon cube
• 100 g de jus d’orange pur jus maison ou du commerce
• 100 g de crème fraîche
• 1 c. à café de fleur de sel
• poivre 5 baies
• ciboulette ciselée ou coriandre fraîche ciselée

Mettre le gingembre, l’oignon, les carottes et l’huile d’olive dans le bol.

Mixer 6 sec/vit 6. Faire rissoler 4 mn/varoma/vit 1.

Verser l’eau et le cube et cuire 12 mn/100°C/vitesse 1.

Ajouter le jus d’orange, la crème fraîche, l’assaisonnement et chauffer 1 mn/100°C/vit 1. Puis mixer 1 mn/vit 10.

Servir en bol ou verrine avec de la ciboulette ou de la coriandre.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer l’huile par un morceau de beurre
• A l’apéritif en verrine
• Entrée simple, économique, délicieuse et riche en vitamines

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Filet mignon exotique

• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 10 g de gingembre frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 filet mignon (de 400 à 600 g)
• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte de tomates pelées au jus
• 1/2 petite boîte d’ananas au sirop léger
• 50 g de sauce soja
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• 1 trait de tabasco
• sel
• poivre

Mettre l’ail, l’oignon et le gingembre dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter le filet mignon coupé en tranches et l’huile. Programmer 5 mn/varoma/sens inverse/mijotage.

A jouter le poivron coupé en lanière et tous les autres ingrédients.Programmer 15 mn/100°C/sens inverse/vit 1. Ôter le gobelet.

Remarques :

• Vous pouvez le servir avec du riz ou du vermicelle de riz ou des pâtes chinoises.

Mon avis :

• Recette excellente, rapide et originale.

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Velouté de carottes miel gingembre

Recette inspirée du livre des soupes p. 25. Je ne mets pas de beurre,  je mets un seul bouillon cube et j’ai simplifié la réalisation.

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 20 g d’huile d’olive
  
• 1 branche de céleri
• 500 g de carottes
• 1 bouillon cube
• sel, poivre
• 1 c. soupe de miel
• 1 c. à soupe de crème fraîche

Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, les carottes, le céleri et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Programmer 4 mn/varoma/vit 1.

Ajouter l’eau, le bouillon cube, 750 g d’eau, le sel et le poivre. Programmer 14 mn/100 °C/vit 1.

Ajouter le miel et la crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10.

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