Tuiles ou Chips aux graines

Recette inspirée de la recette de la revue Thermomix et moi Num 24

• 60 g beurre salé
• 60 g de blancs d’oeufs (équivalent à 2 blancs)
• 60 g de farine
• Graines : sésame, pavot, nigelles, ou les graines de votre choix
• Facultatif: Fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 mn/60°C/vit 1. Ajouter la farine et les blancs d’oeufs et mélanger 30 sec/vit 4.

Etaler finement la pâte à l’aide d’une spatule coudée sur deux feuilles de papier cuisson ou silpat. Saupoudrer de graines et fleur de sel .

Cuire 10 mn.

Laisser refroidir et casser les deux grandes chips en morceaux.

Remarques :

• Ce qui est GENIAL dans cette recette :  c’est un tant pour tant donc si vous avez qu’un blanc d’oeuf vous mettez 30g de farine, et 30 g de beurre. Par contre si vous voulez en faire beaucoup ou si par exemple vous avez des blancs d’oeufs qui vous restent vous pesez vos blancs et vous mettez la même quantités de beurre et farine. Il faudra juste augmenter le temps pour faire fondre votre beurre 6 mn/60°C/vit 1 si vous avez entre 150g et 200g de beurre
• Vous pouvez rajouter des épices dans la pâte: curry, cumin, paprika, piment d’Espelette …..
• Première fournée j’ai mis du sésame noir, des nigelles, et du sarrasin
• Deuxième fournée j’ai mis du piment espelette , sésame noir, fleur de sel et chanvre

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Crackers aux graines

Sur Cookidoo et Le larousse cuisine light. Vous trouverez différentes recettes de crackers aux graines, celle ci est ma préférée avec mes petites modifications

• 200 g de graines variées : courge, tournesol, lin, sésame, kasha, pavot , …. 
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d’huile d’olive
• 120 g d’eau 
• 1 c. à café bombée de fleur de sel, 1 c. à soupe de thym

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 45 sec./sens inverse / vit 2.

Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.

Couper le pâton en deux et étaler finement les deux pâtes entre deux feuilles de papier sulfurisé (taille rectangle 30 cm X 40 cm). Découper des carrés de 3 cm X 3 cm environs.

Enfourner les deux plaques pendant 15 mn. Vérifier la cuisson et  laisser refroidir sur une grille.

Remarques :

• Facile à faire, et fait maison ça se confirme encore une fois ils sont meilleurs que ceux du commerce!
• Ils se conservent supers bien dans une boîte hermétique.
• Super bons avec des tartinades :tartinade de radis noir,  tomatine, artichauts, ….. cf recettes apéritives lolomix ou sur cookidoo

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