Salade d’oranges et sa tuile au pralin

• oranges (compter une et demi par personne)
• cannelle
• sirop de sucre de canne

Tuiles au pralin :

• 50 ml d’orange pressée
• 35 g de farine
• 140 g de sucre
• 50 g de pralin (recette lolomix)
• 20 g de beurre

Lever les suprêmes des oranges. (Pour ce faire, couper les deux extrémités des oranges. Avec un couteau bien aiguisé ôter la peau et la peau blanche. Lever les suprêmes en récupérant la chair entre chaque cloison blanche).

Ajouter de la cannelle en poudre et 1 c. à café de sirop de sucre pour 2 oranges. Bien mélanger et réserver au frais.

Les Tuiles :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vit 10. Réserver. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 mn/50°C/vit 2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 30 sec/vit 3.

Déposer des petites c.à café de préparation de façon  espacée ++++ sur  une silpat, cuire au four 6 à 8 mn.

Remarques :

• Vous pouvez ajouter des suprêmes de clémentines et de pamplemousse

Mon avis :

J’adore car très rafraichissant et en plus riche en vitamine C. Après un bon repas ça glisse tout seul.

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Jus d’orange express sans pulpe

• 3 oranges
• 300 g d’eau
• facultatif 1 c. à soupe de sirop d’agave ou 30 g de sucre

Mettre les oranges épluchées et coupées en deux ou en quatre dans le bol. Ajouter l’eau et le sucre.

Mixer 4 sec/vit 8. Filtrer à l’aide du panier.

Remarque :

• L’hiver quand les oranges sont sucrées, je ne mets pas de sucre.

Astuce :

• J’utilise le couvercle du bol comme entonnoir (cf photo)

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