Kouign

Kouign – Ened (Cuigne des gras) Spécialité du pays Bigouden. Merci à Myriam pour la recette.

Ce sont des crêpes épaisses qui ressemblent aux pancakes, par contre elles diffèrent par le goût. Les kouign ont un goût de levure de boulangerie très prononcé (dans les pancakes, c’est de la levure chimique)

• 500 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 c. à café de sucre vanillé (recette lolomix)
  
• 3 œufs
  
• 1 cube de levure de boulangerie fraîche
• 1/2 litre de lait
• facultatif : 2 c. à soupe de rhum

Mettre le lait avec la levure dans le bol.             Programmer 2 mn/37°C/vit 2. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30 sec/vit 8.

Verser la pâte dans un grand saladier et recouvrir d’un linge. Cuire sur le bilig à 150°C ou dans une poêle à pancake 3 à 4 mn de chaque côté.

Remarque :

• La pâte va tripler de volume donc la mettre dans un grand saladier pour éviter qu’elle ne déborde.

Mon avis :

• C’est bon mais je préfère les crêpes Trégoroises de mon enfance !

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