Lait de coco

• 130 g de noix de coco en poudre
• 500 g d’eau

Mettre dans le bol l’eau, la noix de coco et mixer 1 mn30/vit 10.

Passer au chinois ou dans le sac à laits végétaux

Remarques :

• Avec ces quantités on  récupère 250 ml environ de lait de coco
• Avec la pulpe de coco, on peut faire de la glace à la noix de coco ou des flans à la noix de coco, ou du sorbet banane coco

Mon avis :

• Cette recette dépanne bien, et en plus je pense que ça revient moins cher.

Comment j’ai fait la Glace à la noix de coco  ?

J’ ai mélangé la pulpe de coco avec environ 150 ml de lait concentré sucré et autant de crème fraîche liquide et j’ai congelé la préparation dans un bac à glaçons.

Après congélation, j’ai mixé les glaçons environ 30 sec/vit 6.

 

Comment j’ai fait le sorbet Banane coco  ?

 

J’ ai congelé mes bananes. Recettes sorbet de fruits mis que 30 g de sucre et j’ai rajouté mon OKARA de coco en même temps que mes bananes congelées.

 

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Légumes au curry

Recette du livre « La cuisine à toutes vapeurs p. 134 »

Cette recette est la recette préférée de ma copine Véro.

• 2 carottes, 1 poireau, 2 courgettes, 1 aubergine, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 tomate
  
• 2 oignons et 2 grosses gousses d’ail
• sel
• 250 g de riz
• 60 g d’huile d’olive
• coriandre fraîche
• 100 g de vin blanc
• 30 g de noix de coco râpée
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à café de curry, 1/4 c. à café de safran, 1/2 c. à café de sucre, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café d’anis moulu, 1 c. à café de cardamome.

Couper les carottes et le poireau en rondelles et le reste des légumes en gros morceaux. Les mettre dans le varoma.

Verser 1 l d’eau dans le bol avec 1 c. à café de sel. Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer à l’eau et placer le panier dans le bol. Mettre le varoma en place et régler 25 mn/varoma/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, retirer le varoma, le panier de cuisson et vider le bol. Réserver le riz au chaud.

Verser l’huile d’olive dans le bol, faire chauffer 3 mn/varoma/vit 1

Ajouter l’ail, les oignons, la tomate et la coriandre, hacher 7 sec/vit 5.  Faire rissoler 4 mn/100°C/vit 1.

A la sonnerie, ajouter le vin blanc, le lait de coco, 2 c. à café de sel, le reste des épices, la noix de coco râpée et programmer 3 mn/100°C/vit 1.

Ajouter ensuite les légumes réservés dans le bol. Enlever le gobelet et le remplacer avec le panier de cuisson rempli de riz afin de garder le riz au chaud. Programmer 5 mn/100°C/sens inverse/vit 1.

Mon avis :

• Recette très originale aux mille parfums. Les adultes ont aimé mais mes enfants ont détesté.
• Elle peut être onéreuse si vous devez acheter toutes les épices.

Idées :

Peut accompagner des côtelettes d’agneau grillées, ou tout autre viande rôtie.

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