Lassi aux petits pois

• 500 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 yaourts bulgare
  
• 100 g d’eau
• 10 feuilles de menthe fraîche
• fleur de sel
• 5 tours de moulin poivre 5 baies ou 10 grains de poivre de Sichuan
  
• 1 pointe de couteau de piment d’espelette

Mettre 500 g d’eau dans le bol. Mettre les petits pois dans le panier et insérer le panier. Cuire 20 mn/varoma/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, égoutter les petits pois et les laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn/vit 10.

Servir bien frais.

Remarque :

• Pour améliorer la recette, j’ai cuit à la poêle 8 Saint Jacques (aller retour dans le beurre). J’ai mixé 4 Saint Jacques dans le lassi et coupé en tous petits bouts les 4 autres que j’ai réparti dans chaque verrine.

Mon avis :

• Recette rafraîchissante très appréciée et en plus saine et savoureuse.

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