- 200 g de lapin sans peau ni os coupé en morceau
- 1/2 c. à café de sel
- 2 gousses d’ail
- 2 tranches de pain de campagne sans la croûte ou 2 tranches de pain de mie
- 60 g de fromage de philadelphia ou saint morêt ou fromage blanc
- 60 g de lait
- 1 œuf
- chapelure (pain dur mixé 30 sec/vit 10)
Mettre l’ail dans le bol. Faire une pulsion turbo. Ajouter la viande de lapin coupé en gros dés. Faire plusieurs pulsions turbo, en raclant entre chaque pulsion les bords du bol.
Ajouter le lait, le fromage frais, le pain, le sel et le poivre. Mixer le tout 20 sec/vit 6. Former des boules de la taille d’une noix. Les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer de l’huile d’arachide ou de friture dans une poêle.
Aplatir les nuggets avec le fond du gobelet et les faire frire 5 mn de chaque côté.
Remarques :
- Vous pouvez les réaliser avec du poulet ou autre viande blanche.
- Vous pouvez mixer votre viande en faisant tourbner les couteaux vit 10 et vous jeter sur les couteaux 5 morceaux de viande . Au bout de 3 sec, vider et réserver puis refaire la même opération
- Sauce appelée « fausse mayonnaise » pour accompagner : 1 jaune d’œuf dur mixé avec du fromage blanc, un peu de moutarde, un peu de concentré de tomate, une pincée de sucre, du paprika, du sel et du poivre
Mon avis :
- Ces nuggets de lapin ont été très appréciés des petits et des grands lors des samedis fermiers du bois de boulle le 21 juillet
- Recette très différente des nuggets de poulet publiée le 21 oct 2009
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