Nuggets de Lapin

• 200 g de lapin sans peau ni os coupé en morceau
• 1/2 c. à café de sel
• 2 gousses d’ail
• 2 tranches de pain de campagne sans la croûte ou 2 tranches de pain de mie
  
• 60 g de fromage de philadelphia ou saint morêt ou fromage blanc
• 60 g de lait
• 1 œuf
  
• chapelure (pain dur mixé 30 sec/vit 10)

Mettre l’ail dans le bol. Faire une pulsion turbo. Ajouter la viande de lapin coupé en gros dés. Faire plusieurs pulsions turbo, en raclant entre chaque pulsion les bords du bol.

Ajouter le lait, le fromage frais, le pain, le sel et le poivre. Mixer le tout 20 sec/vit 6. Former des boules de la taille d’une noix. Les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faire chauffer de l’huile d’arachide ou de friture dans une poêle.

Aplatir les nuggets avec le fond du gobelet et les faire frire 5 mn de chaque côté.

Remarques :

• Vous pouvez les réaliser avec du poulet ou autre viande blanche.
• Vous pouvez mixer votre viande en faisant tourbner les couteaux vit 10 et vous jeter sur les couteaux 5 morceaux de viande . Au bout de 3 sec, vider et réserver puis refaire la même opération
• Sauce appelée « fausse mayonnaise » pour accompagner : 1 jaune d’œuf dur mixé avec du fromage blanc, un peu de moutarde, un peu de concentré de tomate, une pincée de sucre, du paprika, du sel et du poivre

Mon avis :

• Ces nuggets de lapin ont été très appréciés des petits et des grands lors des samedis fermiers du bois de boulle le 21 juillet
• Recette très différente des nuggets de poulet publiée le 21 oct 2009

 

Read Full Post »

Nuggets de poulet ou de dinde

« Saveurs d’enfance p. 107 » .

Pour 12 gros nuggets ou 16 petits nuggets :

• 340 g de poulet ou de dinde
• 60 g d’emmenthal
• 1 œuf entier
  
• 240 g de pommes de terre
• 100 g à 160 g d’oignons
• 2 tranches de pain blanc ou pain de mie
• sel
  
• chapelure ou 100 g de pain rassis
• huile d’arachide pour la cuisson des nuggets

Faire la chapelure. Mettre le pain rassis dans le bol et mixer 15 sec/vit 6. Réserver.

Mettre tous les ingrédients des nuggets coupés en morceaux dans le bol. Mixer 1 mn/vit 5 en aidant avec la spatule.

Façonner les nuggets à l’aide d’une ou deux cuillères et les rouler dans la chapelure. Faire frire les nuggets dans une poêle dans l’huile pendant 15 mn à feu moyen.  Les retourner régulièrement.

Conseils :

• Je ne mets que 100 g d’oignons car 160 g c’est, à mon avis, trop  fort en goût pour les enfants.
• Si vous souhaitez en faire plus, je vous conseille de ne pas doubler les quantités mais de faire une deuxième fois la recette.
• Astuce chapelure

Mon avis :

• Qualité gustative et qualité nutritionnelle incomparables par rapport à ceux du commerce.
• Succès assuré auprès des enfants.

Read Full Post »