Sablés au parmesan

• 150 g de parmesan râpé au préalable (10 sec/vit 10) 
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de sésame doré
• Sel, poivre, piment espelette

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vit 6 .

Sortir la pâte du bol sur du papier film. Recouvrir la pâte d’un autre papier film,  tasser la pâte et la rouler la pâte en forme de long boudin rond ou rectangulaire.

Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper de fine tranches et les faire cuire sur du papier sulfurisé 10 à 15 mn en fonction de l’épaisseur.

Remarques :

• Vous pouvez faire votre pâte la veille.
• Vous pouvez mettre les herbes et épices et graines de votre choix

 

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Salade de Pâtes aux couleurs de l’Italie

Recette sans le lolomix

• 2 courgettes
• 500 g de nouilles
• 100 g de pesto
• 70 g de tomates séchées
• 40 g de parmesan
• 80 g de jambon cru
• basilic
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 40 g de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• fleur de sel
• poivre

Cuire les nouilles 7 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et stopper la cuisson sous l’eau froide. Verser dessus 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Couper les courgettes en rondelles. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau et les faire griller sous le gril du four 5 mn  de chaque côté. Les laisser refroidir.

Couper en petits morceaux les tomates séchées. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’une râpe. Couper en chiffonnade le jambon cru.

Faire griller dans une poêle les graines de tournesol.

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Ajouter les nouilles, les courgettes, les tomates séchées, le jambon cru, le parmesan, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

Servir parsemé avec du basilic frais ciselé.

Mon avis :

• Salade complète. Originale et savoureuse.
• L’avantage c’est qu’elle peut se faire la veille, voire elle est meilleure car les nouilles se sont bien imprégnées des différents parfums. Se conserve très bien

 

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Bâtonnets aux noix de cajou

• 100 g de noix de cajou
• 70 g de parmesan
• 70 g de gruyère râpé
• 130 g de farine de blé
• 50 g de farine de sarrasin
• 3 blancs d’œufs
  
• 170 g de beurre

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre les noix de cajou dans le bol et mixer 4 sec/vit 4. Réserver dans un bol.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 30 sec/vit 6. Ajouter les noix de cajou et mélanger 20 sec/sens inverse/vit 3.

Déposer votre pâte sur une toile de cuisson en forme de petit bâtons ou dans votre moule d’empreintes individuelles.

Cuire 15 mn à 200°C.

Mon avis :

• Original, très bon à grignoter à l’apéro.

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