Pâte à pizza
- 220 g d’eau
- 20 g levure de boulangerie fraîche ou 10 g levure de boulangerie sèche
- 30 g d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan
- sel, poivre
- 400 g de farine type 55 ou 65
Garniture
- Pesto
- 2 boules de mozzarelle
- 100 g de tomates séchées ( bocal ou de tomates séchées maison cf recette)
Mettre dans le bol , l’eau , une pincée de sucre et la levure. Programmer 3 mn/37°C/vit 2.
Ajouter la farine, le sel, le poivre, l’huile d’olive, l’origan et pétrir 2 mn. Déposer la pâte sur votre plan de travail fariné et recouvrir d’un papier film ou d’un saladier en verre. Laisser pousser environ 1/2h.
Préchauffer votre four à 250°C.
Etaler la pâte en un grand rectangle. Recouvrir la pâte de pesto, ajouter les tomates séchées et recouvrir de fines rondelles de mozzarelle.
Rouler la pâte et découper des tronçons de 3 à 5 cm d’épaisseur. Déposer les sur du papier cuisson dans le lèche frite et cuire 15 mn environ.
Remarques :
Autre façon de présenter la pizza, présentation sympathique pour l’apéritif ou pour pique nique.
La garniture est celle inventée par ma fille mais vous pouvez mettre les ingrédients qui vous tentent à condition que ce ne soit pas trop coulant car sinon à la cuisson la garniture va couler dans le fond du plat et vous vous retrouverez avec un escargot de pâte sans garniture
Pour l’utilisation de la levure de boulangerie (cf article lolomix Astuces et conseils en boulangerie )