Terrine de champignons aux noisettes

Recette extraite du livre « Equilibre et saveurs p. 50 » et adaptée par Lolomix

• 500 g de champignons de votre choix (Paris, rosés des prés, trompette des morts, trompettes chanterelles, girolles…)
• 100 g de lentilles corail
• 1 échalote
• 1 carotte
• 2 œufs
  
• persil
• 100 g de flocons d’avoine ou flocons de quinoa ou moitié moitié
• 50 g de noisettes
• sel
• poivre +++
• facultatif : tagliatelles de courgettes

Mettre dans le bol l’échalote et la carotte. Mixer 10 sec/vit 5.

Ajouter les lentilles et 200 g d’eau. Nettoyer et couper les champignons. Les mettre dans le panier et programmer 15 mn/varoma/vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, ôter le panier et rajouter dans le bol les oeufs, le persil, le sel, le poivre, les flocons de céréales, les noisettes et les champignons. Mélanger 10 sec/sens inverse/vit 3.

Tapisser un moule à cake avec des tagliatelles de courgettes et verser la préparation dans le moule. Placer votre moule dans le varoma. Mettre 800 g d’eau dans le bol et programmer 30 mn/varoma/vit 2.

Remarques :

• En fonction des champignons, la couleur de la terrine n’est pas très jolie : c’est pour cette raison que je tapisse le moule de tagliatelles de courgettes.
• Il est important de bien épicer car sinon la terrine sera fade.
• J’ai mis dans mon moule à cake en silicone ; si votre moule à cake est trop grand, cuire 1/2 h à 180°C dans votre four.

Mon avis:

• plat végétarien complet.
• servir froid en entrée ou en repas principal pour un soir.

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