Salade de légumes secs

• 250 g de lentilles cuites
• 250 g de haricots blancs cuits
  
• 250 g de pois chiches cuits
• 250 g de surimi 
• 4 œufs durs 

Vinaigrette

• 2 tomates
• 120 g de poivrons rouges
• 60 g d’oignons
• 100 g d’huile d’olive
• 40 g de vinaigre de cidre 
• 2 c á café de moutarde
• sel

Mettre tous les légumes  secs lavés et égouttés   dans un grand saladier.  Mettre le surimi dans le bol et mixer 4 sec/vit. 4. Verser le surimi sur les légumes. Couper les œufs durs en petits morceaux et les ajouter dans le saladier.

Mettre dans le bol, les tomates coupées en quatre, le poivron épépiné et le reste des ingrédients de la vinaigrette. Mixer 4 sec/ vit 4.  Verser le tout  dans le saladier , mélanger et servir bien frais.

Remarques :

• Vous pouvez Utiliser des conserves de légumes secs cuits ou vous pouvez cuire à la vapeur 40 mn les légumes secs.

Mon avis :

• Idéal pour une grande tablée d’été. J’ai doublé les quantités pour 10 pers.
• Idée originale pour manger des légumes secs très bons pour notre santé!

 

 

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Keftas

• 80 g de pois chiches secs
  
• persil frais
  
• 2 oignons
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de viande de boeuf haché
• 2 oeufs
• 2 c. à café de sel
• poivre
• 1/2 c. café de piment de cayenne
• 1/2 c. café de curcuma

La sauce yaourt :

• 2 gousses d’ail
• menthe
• 500 g de yaourt nature bulgare
• 1/2 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron

Placer les pois chiches dans le bol et faire une farine de pois chiches. Mixer 30 sec/vit 10.

Ajouter le persil et faire 4 pulsions turbo. Débarrasser dans un bol.

Mettre les oignons et l’huile d’olive dans le bol. hacher 5 sec/vit 5. Faire suer les oignons 3 mn/varoma/vit 1.

Ajouter le mélange pois chiches, la viande hachée, les œufs et les épices. Mélanger 20 sec/sens inverse/vit 4.

Faire des petites galettes et les faire cuire dans de l’huile d’arachide bien chaude 5 à 6 mn de chaque côté.

La sauce yaourt :

Mettre les gousses d’ail et la menthe dans le bol et hacher 4 sec/vit 8.

Ajouter le yaourt, les épices et le jus de citron. Mixer 10 sec/vit 3.

Servir la sauce en accompagnement des keftas.

Remarques :

• Faire attention à vos oreilles quand vous faites la farine de pois chiches car le bruit est très fort les  2 premières secondes.

Mon avis :

• Recette originale qui plait aux grands et aux petits.
• Façon détournée pour faire manger des légumes secs.

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