Gâteau à la citrouille

Recette extraite du livre Thermomix de l’île de la réunion

• 1 kg de citrouille du cap ou courge de votre choix
• 1 litre eau
• 120 gr de noix de coco râpée
• 50 gr de farine
• 20 gr de maïzena
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• 120 gr de beurre
• 1 c. à soupe de rhum
• 10 gr de sucre vanillé

Mettre la courge  pelée et coupée dans le varoma. Préchauffer le four à 180°C.

Verser l’eau dans le bol et cuire 30 mn/varoma/vit 1. Jeter l’eau, dans le bol mettre tous les ingrédients et programmer 1 mn /vit 4.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Cuire à four chaud 45 mn à 180°C.

Mon avis :

• Merci à Monique pour le livre et merci à Marguerite pour son énorme courge (22 kg)
• Dans la recette originale il y a 180 gr de sucre mais c’est à mon goût beaucoup trop sucré, 100 gr c’est largement suffisant.
• Pour une version sans gluten ne pas mettre la farine mais mettre 40 gr de maïzena.

 

 

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Gratin de potiron

• 60 g de chapelure ou 60 g de pain dur.
• 30 g de parmesan
• 200 g de lait
• 700 g de chair à potiron
• 1/2 noix de muscade
• poivre 5 baies (saveur maison + graines de coriandre et cardamome)
• 200 g de crème fraîche liquide
• 20 g de semoule de blé fine
• 4 œufs

Préchauffer le four à 200°C.

Chapelure : Mettre le pain dur dans le bol et mixer 30 sec/vit 10. Ajouter le parmesan préalablement râpé et mélanger 5 sec/vit 4. Réserver.

Sans laver le bol mettre le lait, le potiron coupé en petits cubes, la muscade râpée, le sel, le poivre et programmer 10 mn/100°C/vit 2. Réserver.

Sans laver le bol, mettre la crème, la semoule, les œufs et mixer 6 sec/vit 6. Ajouter le potiron et mixer 10 sec/sens inverse/vit 3.

Verser le tout dans un bol à gratin. Saupoudrer du mélange chapelure parmesan et déposer quelques lamelles de beurre.

Enfourner 20 mn à 200°C.

Mon avis :

• Gratin de saison et idéal pour un repas du soir
• Surprise par le résultat et par son appréciation auprès de ma famille, non fan de potiron.
• J’ai coupé mon potiron avec mon coupe légumes de chez Maton, mon nouveau compagnon de cuisine depuis cet été qui est trop génial !!
• J’ai râpé ma muscade et mon parmesan avec ma micro plane.

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