ASTUCE Faire doubler son pain, sa brioche en express au varoma

L’autre jour , je voulais faire une pousse express de ma brioche, mais j’avais un gâteau à cuire à 180 °C dans mon four donc j’ai essayé une autre méthode afin de créer une ambiance étuve dans mon varoma.

Dans mon varoma j’ai mis ma brioche dans mon grand moule couronne.  Dans le bol 500 g d’eau et programmer 13 mn /varoma/vit 2. A l’arrêt de la minuterie j’ai ôté l’eau du bol et laisser le varoma sur le bol encore 10 mn puis j’ai enfourné et le résultat était  super.

Remarques : 

• Moi j’ai mis ma brioche (la fameuse brioche d’Agnès du site )  réalisée avec 500 g de farine car j’ai fait dans mon grand moule couronne (qui n’existe qu’en Espagne). Si vous avez le moule à gâteau spécial varoma mettre une brioche ou un pain de 300 g farine maximum car ça double de volume.
• Une autre fois j’ai mis 15 min/varoma/ vit 2 et je suis partie et quand je suis revenue elle avait gonflé mais commencé à cuire avec la vapeur qui a continué à diffuser et du coup elle était moins aérée.

 

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