Tartinade de radis noir

Vous pouvez retrouver la recette  sur Cookidoo.

• 1 radis noir de 200 à 300 gr
• 40 g d’échalote
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 150 g de fromage frais style saint morêt
• Sel, poivre

Mettre le radis noir coupé en morceaux avec les échalotes dans le bol et mixer 6 sec/vit 5. Ajouter la ciboulette, le fromage frais, le sel et le poivre.

Mélanger 30 sec/ sens inverse / vitesse 3.

Transvaser dans un pot ou bol et réserver au réfrigérateur.

Remarques :

• Une idée originale pour faire manger du radis noir , pas toujours apprécié par son côté piquant ici adoucit par le fromage .

 

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Velouté carottes radis noir

Petit velouté improvisé ce soir avec les légumes  offerts par Anne….

• 3 carottes (environ 300 g)
• 100 g de radis noir (1/2 radis noir de taille normale !)
• 1 bouillon cube
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 500 g d’eau
• crème fraiche

Mettre l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Faire revenir 5 mn/varoma/mijotage. Ajouter les carottes et le radis noir. Mixer 6 sec/vit 5. Ajouter le sel, le poivre, le cube et l’eau.

Faire cuire 15 mn/varoma. Ajouter la crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10. Servir chaud avec un peu de coriandre ciselée ou du persil plat.

Mon avis :

• Façon de consommer du radis noir autre qu’en crudité où il n’est pas toujours apprécié car très poivré.
• Le radis noir a des vertus « santé » intéressantes de part sa composition, action bénéfique au niveau du foie (en cas de troubles digestifs liés à une mauvaise circulation biliaire et au niveau des voies respiratoires en cas de rhume, sinusite, bronchite).

 

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Radis noir en salade

• 70 g de yaourt
• 1 radis noir (120 g environ)
• sel
• 1 c. à café de moutarde
• quelques gouttes de maggi liquide
• persil

Mettre le radis épluché et coupé en morceaux dans le bol. Ajouter tous les ingrédients et mixer 8 sec/vit 5.

Variantes :

A la place de la moutarde et du maggi liquide mettre 1 c. à café de curcuma et 1 c. à café de curry.

Idées :

• En entrée, à l’apéritif
• En verrine avec par exemple de la betterave au dessus « recette lolomix »

Du point de vue nutritionnel, le radis noir a des propriétés sur la santé : diurétique, stimulant hépatique, expectorant, antiseptique des muqueuses.

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