Salade de Pâtes aux couleurs de l’Italie

Recette sans le lolomix

• 2 courgettes
• 500 g de nouilles
• 100 g de pesto
• 70 g de tomates séchées
• 40 g de parmesan
• 80 g de jambon cru
• basilic
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 40 g de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• fleur de sel
• poivre

Cuire les nouilles 7 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et stopper la cuisson sous l’eau froide. Verser dessus 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Couper les courgettes en rondelles. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau et les faire griller sous le gril du four 5 mn  de chaque côté. Les laisser refroidir.

Couper en petits morceaux les tomates séchées. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’une râpe. Couper en chiffonnade le jambon cru.

Faire griller dans une poêle les graines de tournesol.

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Ajouter les nouilles, les courgettes, les tomates séchées, le jambon cru, le parmesan, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

Servir parsemé avec du basilic frais ciselé.

Mon avis :

• Salade complète. Originale et savoureuse.
• L’avantage c’est qu’elle peut se faire la veille, voire elle est meilleure car les nouilles se sont bien imprégnées des différents parfums. Se conserve très bien

 

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