Tarte aux fraises et spéculos sans cuisson

Ingrédients:

• 250 g de biscuits spéculos
• 80 g de beurre demi-sel
• 50 g de sucre en poudre
• le zeste d’un citron jaune
• 250 g de mascarpone
• 500 g de fraises, coupées en lamelles
• 10 feuilles de menthe fraîche ou basilic
• 50 g de sucre glace maison

Préparation

• Mettre le sucre en poudre et le zeste de citron dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Insérer le fouet. Ajouter le mascarpone et fouetter 1 min/vitesse 3. 
• Réserver au réfrigérateur.
• Sans laver le bol, Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 mn/50°C/vit.2.
• Ajouter les  spéculos et  mixer 10 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte dans un moule à manqué à charnière (Ø 24 cm) puis lisser avec le dos d’une cuillère en veillant à bien tasser la préparation à l’aide d’un verre à fond plat. Réserver au frais pour laisser durcir la pâte 1 heure au réfrigérateur.
• Garnir le fond de tarte de crème au mascarpone. Répartir harmonieusement les fraises à la surface de la tarte, décorer de feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace. Servir frais.

Remarques 

• Ultra facile, pas de cuisson et très bonne

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Pâte de Spéculos

• 50 g de cassonade
• 40 g de beurre
• 200 g de spéculos
• 100 g de lait

Mettre dans le bol le sucre et mixer 10 sec/vit.10. Ajouter les spéculos et mixer 10 sec /vit 10. Ajouter le beurre, le lait et programmer 4 MN/50°C/vit.3. Mixer 40 sec/vit 10. Racler les parois et mixer 10 sec/vit.10.

Remarques / Avis:

• Vous pouvez faire avec vos spéculos maison. Moi j’ai fait avec des spéculos marque distributeur et elle a été très appréciée avec les ados sur leurs crêpes
• Recette Economique +++ par rapport à la pâte de spéculos du commerce.

 

 

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