Taboulé express pour 6 à 8 personnes

Recette actualisée le 18/04/20

• 1 concombre
• 3  tomates
• le jus de 2 citrons jaunes
• 500 g de semoule de couscous 
• 50 g d’huile d’olive
• 300 g d’eau
• Sel, poivre
• 3 petits oignons blancs nouveaux
• 1 botte de persil  plat ou coriandre 
• 30 feuilles de Menthe 

Mettre dans le bol les herbes et faire 2 sec/turbo.

Ajouter le concombre épluché et coupé en 4, les tomates coupées en 4, les oignons , insérer la spatule  et faire 4 sec. / vit.5. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 20 sec/sens inverse /vitesse 3. 

Mettre dans un saladier,  ajuster l’assaisonnement et laisser gonfler au réfrigérateur une heure minimum.

Remarques

• Je vous ai mis des quantités et ingrédients mais cette recette est pour vous montrer le principe , à vous d’ajuster en fonction de ce que vous avez dans le frigo et vos goûts (courgettes, ciboulette, etc…)
• Vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa cuit, du boulgour précuit, du choux fleur cru et haché 3 sec/vit 5, etc….
• Pour un taboulé pour un grand nombre de personnes (50) j’ai multiplié les quantités et j’ai mixé tout  séparément (sans laver le bol) et je mettais au fur et à mesure dans mon saladier. Gain de temps énorme.
• Rapide facile et idéal pour pique nique ou accompagner les grillades.

 

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