Tarte flambée (flammekueche)

Pâte :

• 500 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de levure de boulangerie déshydratée  (astuce lolomix)
• 260 g d’eau
• 20 g d’huile d’olive

Garniture :

• 300 g d’oignons
• 200 g de lardons natures ou fumés
• 150 g de fromage frais style Saint Moret
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre
• pincée de muscade

Mettre l’eau, la levure, la farine, l’huile d’olive et le sel dans le bol. Pétrir 2 mn/fonction épi. Mettre la pâte sur un plat et la recouvrir de papier film.

Préchauffer le four à 230°C. Placer les oignons dans le bol et mixer 3 sec/vit 5. Racler les parois à l’aide de la spatule et ajouter les lardons. Faire revenir 15 mn/varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Réserver.

Dans le bol mettre le fromage, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mixer 10 sec/vit 2. Étaler la pâte, la recouvrir de la préparation et parsemer celle-ci avec le mélange lardons oignons.

Faire cuire 15 mn à 230°C.

Mon avis :

• Excellent, ça change de la pizza.
• Du fait que les oignons soient fondus (moins forts en goût), tarte appréciée par les petits et les grands
• Idée pour un repas du soir avec une salade verte.

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