Velouté de lentilles coco carottes

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 30 g d’huile d’olive
• 250 g de carottes
• Facultatif : 2 tomates pelées
• 1 bouillon cube
• 200 g de lentilles corail
• 1/2 c. café de paprika
• 1/2 c. café de curry
• Sel, poivre
• 600 g d’eau
• 200 g  de Lait de coco (recette lolomix ) ou du commerce

Mettre les oignons, l’ail et l’huile dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol et faire suer 4 mn/varoma/mijotage.

Ajouter les carottes et les tomates. Mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 mn/100°C/vit 1.

Mixer 1 mn/vit 10.

Mon avis :

• Soupe de saison que je sers épaisse en plat principal le soir
• Autre façon d’agrémenter les lentilles corail

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Velouté carottes radis noir

Petit velouté improvisé ce soir avec les légumes  offerts par Anne….

• 3 carottes (environ 300 g)
• 100 g de radis noir (1/2 radis noir de taille normale !)
• 1 bouillon cube
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 500 g d’eau
• crème fraiche

Mettre l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Faire revenir 5 mn/varoma/mijotage. Ajouter les carottes et le radis noir. Mixer 6 sec/vit 5. Ajouter le sel, le poivre, le cube et l’eau.

Faire cuire 15 mn/varoma. Ajouter la crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10. Servir chaud avec un peu de coriandre ciselée ou du persil plat.

Mon avis :

• Façon de consommer du radis noir autre qu’en crudité où il n’est pas toujours apprécié car très poivré.
• Le radis noir a des vertus « santé » intéressantes de part sa composition, action bénéfique au niveau du foie (en cas de troubles digestifs liés à une mauvaise circulation biliaire et au niveau des voies respiratoires en cas de rhume, sinusite, bronchite).

 

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Velouté de carottes miel gingembre

Recette inspirée du livre des soupes p. 25. Je ne mets pas de beurre,  je mets un seul bouillon cube et j’ai simplifié la réalisation.

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 20 g d’huile d’olive
  
• 1 branche de céleri
• 500 g de carottes
• 1 bouillon cube
• sel, poivre
• 1 c. soupe de miel
• 1 c. à soupe de crème fraîche

Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, les carottes, le céleri et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Programmer 4 mn/varoma/vit 1.

Ajouter l’eau, le bouillon cube, 750 g d’eau, le sel et le poivre. Programmer 14 mn/100 °C/vit 1.

Ajouter le miel et la crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10.

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