Salade asiatique

Recette inspirée de la recette Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre de COOKIDOO

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• 1 c. à café rase de sucre en poudre 
• 2 c. à café de miel 
• 25 g de vinaigre de cidre ou vinaigre de Riz
• 25 g de sauce nioc mam ou soja
• 30 g d’huile de sésame toasté 
• 700 gr de carottes ou 400 gr de carottes + 300 gr autre légume d’hiver de votre choix ( chou fleur, chou rouge, chou blanc, ) coupées en tronçons
• 10 brins de menthe fraîche, équeutés
• 20 brins de coriandre fraîche, équeutés
• 40 g de cacahuètes ou noix de cajou torréfiés au préalable 10 mn à 140°C.
• Facultatif : 1 c. à soupe de sauce de piment doux (sweet chili)

1. Mettre la gousse d’ail dans le bol et mixer 2 sec/ Turbo.
2. Mettre le sucre, le miel, le vinaigre , l’huile de sésame, la sauce soja dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
3. Ajouter les légumes, la menthe et la coriandre, puis mixer 4 sec/vitesse 5.
4. Ajouter les canneberges et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 3. Transvaser sur un plat de service et mettre au frais jusqu’au moment de servir. Servir très frais.

Remarques

Vous pouvez la faire avec les légumes d evotre choix et n’hésitez pas à échanger certains ingrédients par d’autres : les cacahuètes par des amandes; le choux fleur par de la betterave; huile de sésame par une autre huile plus neutre ….